Cách làm bánh đậu đỏ

Làm mềm bơ ở nhiệt độ phòng, cho bơ vào thố rồi thêm đường bột sau đó dùng phới dẹt trộn đều cho quyện. Tiếp đó dùng máy đánh trứng đánh bông bơ đường đến khi chuyển màu trắng nhạt. Thêm 40g trứng đã đánh tan vào thố bơ đường.

Dùng máy đánh trứng đánh cho bơ và trứng quyện vào nhau. Tiếp đó rây bột mì vào thố bơ rồi dùng phới dẹt trộn đều. Cho bột vào màng bọc thực phẩm bọc kín rồi để vào tủ lạnh khoảng 1 giờ. Sau đó lấy bột ra và ngắt khoảng 70g bột rồi cán thành một dải dài khoảng 20-25cm. Cho mứt đậu đỏ vào túi bắt kem rồi bắt lên trên dải bột. Dùng tay bọc kín hai mép dải bột rồi nhẹ nhàng lăn thanh bột.

Dùng dao cắt thanh bột thành những đoạn ngắn rồi xếp lên khay nướng. Dùng cọ hòa tan lòng đỏ trứng trong bát rồi quét lên trên mặt bánh. Cuối cùng rắc chút vừng đen lên trên.

Làm nóng lò nướng ở 180 độ C và nướng khoảng 15 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng thì lấy bánh ra để trên rack cho bánh nguội là xong. Cất bánh vào lọ kín để dùng dần.