Cách làm Đậu Hũ Trứng Xào Tôm Rau Củ kiểu Hoa sắc màu

Ngâm nấm đông cô trong chén nước cho đến khi nở mềm. Vớt nấm ra rửa sạch lại với nước rồi vắt ráo. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cắt đậu hũ trứng thành từng miếng có độ dày khoảng 1 - 1.5cm, phủ đều đậu hũ bằng một lớp bột bắp. Rửa sạch tôm, lột bỏ hết vỏ, cắt bỏ đầu. Rửa sạch thanh cua, cắt miếng tròn. Nấu nồi nước sôi, cho tôm vào luộc chín mềm, chuyển sang màu đỏ hồng thì vớt ra cho ráo bớt nước.

Đun nóng chảo dầu, cho đậu hũ trứng đã phủ bột bắp vào chiên trên lửa nhỏ. Chiên đến khi đậu hũ trứng có màu vàng ươm, giòn giòn lớp vỏ bột bên ngoài thì vớt ra cho ráo dầu. Giữ nguyên chảo, thêm chút dầu ăn vào (nếu thấy ít), cho 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít nước ngâm nấm vào nấu sôi trên lửa vừa. Thêm nấm đông cô, cà rốt và tôm, thanh cua vào xào đều tay.

Thêm 50gr đậu Hà Lan vào đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đổ hết phần đậu hũ trứng đã chiên vào, đảo đậu hũ thật nhẹ tay vì đậu hũ rất dễ vỡ nha. Rưới hỗn hợp nước bột bắp (pha 2 muỗng bột bắp với 2 muỗng nước), xào thêm vài phút trên lửa nhỏ để sốt sệt lại thì tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu vào rồi cho đậu hũ xào ra dĩa.

Đậu hũ trứng xào tôm rau củ vừa ngon vừa hấp dẫn khi ăn kèm cơm trắng nóng hôi hổi. Đây là một món ăn có đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà. Những miếng đậu hũ được chiên vàng giòn, thấm sốt đậm đà cùng rau củ tươi các loại và hải sản ngọt ngon. Ngày nào mọi người ngán thịt quá thì bạn có thể vào bếp trổ tài ngay với cách làm đậu hũ trứng xào tôm rau củ này, đảm bảo ai cũng phải tấm tắc khen ngon cho xem. Nhanh tay lưu lại công thức nha.